KassaPrime POS•Untuk: Pemilik Toko•Kategori: Produk & Bahan Baku

Resep Menu & Pengurangan Bahan Baku Otomatis

Otomasi pemotongan stok bahan baku mentah (biji kopi, susu, kemasan) setiap kali menu utama terjual di kasir.

A. Cara Kerja Pengurangan Bahan Baku Otomatis

Fitur Resep Menu membuat stok bahan mentah di gudang berkurang otomatis secara real-time setiap kali kasir menyelesaikan penjualan menu di kasir. Anda tidak perlu lagi menghitung sisa takaran bahan secara manual setiap malam.

Petunjuk: Contoh: Setiap kali kasir menjual 1 cup "Es Kopi Susu Gula Aren", sistem otomatis memotong stok 18 gram biji kopi espresso, 120 ml susu segar, 25 ml sirup gula aren, 1 pcs cup plastik 16oz, dan 1 pcs sedotan ramah lingkungan.

B. Mendaftarkan Data Master Bahan Baku

Sebelum menyusun resep menu, seluruh bahan mentah dan kemasan harus didaftarkan terlebih dahulu:

Buka menu Manajemen Stok, lalu pilih bagian Bahan Baku & Resep.

Klik tombol Tambah Bahan Baku.

Masukkan nama bahan baku (contoh: Biji Kopi Arabika, Susu Segar UHT, Dus Kotak Kue, Cup 16oz).

Tentukan Satuan Ukur Standar yang digunakan:

Berat: gram, kilogram.
Volume Cairan: ml, liter.
Kemasan & Satuan: pcs, pack, botol, porsi, lembar, meter.

Masukkan harga modal kulakan per unit satuan untuk perhitungan HPP otomatis, lalu klik Simpan.

C. Menyusun Komposisi Resep pada Menu Penjualan

Buka menu Katalog & Produk, cari menu yang ingin diatur komposisinya, lalu klik Edit.

Gulir ke bagian Komposisi Resep Bahan Baku, lalu aktifkan tombol switch resep.

Klik tombol Tambah Bahan Komposisi, lalu pilih bahan baku yang menyusun menu tersebut beserta takaran per porsinya.

Masukkan juga komponen kemasan (misalnya dus box, stiker segel, atau cup) agar modal terhitung menyeluruh.

Sistem otomatis mengkalkulasi total biaya bahan baku per porsi sebagai acuan HPP menu.

Klik Simpan Produk. Setiap transaksi menu tersebut di kasir akan langsung memotong stok bahan mentah secara otomatis dan presisi.

D. Penanganan Bahan Rusak, Basi & Tumpah (Waste / Spillage)

Jika terjadi insiden operasional seperti susu tumpah, adonan roti gosong, atau bahan kedaluwarsa:

Buka menu Manajemen Stok, pilih tab Penyesuaian Stok / Waste.

Pilih nama bahan baku yang terbuang dan masukkan jumlah yang rusak.

Tuliskan keterangan penyebab kerugian (misal: Susu basi akibat kulkas mati atau Tumpah saat barista menyiapkan minuman).

Klik Simpan Penyesuaian. Stok bahan di sistem akan langsung disesuaikan dengan fisik gudang tanpa merusak rekaman penjualan kasir.

Panduan Terkait Lainnya

Semua Panduan

Produk & Bahan Baku

Panduan Pembelian Stok & Purchase Order (PO) ke Supplier

Alur pengadaan barang: buat Purchase Order, terima barang masuk gudang, pencatatan harga modal baru, dan mutasi stok otomatis.

Setup Awal Toko

Setup Toko Baru dalam 5 Menit

Langkah kilat mengatur profil bisnis, nama toko di struk, cabang, akun kasir, dan mulai jualan.